Esta receita traz a combinação perfeita de uma coxa de frango suculenta assada, acompanhada de legumes salteados e um delicioso arroz com cebola caramelizada. Ideal para uma refeição chinesa e nutritiva, perfeita para almoços em família ou jantar especial.
Ingredientes
Para o Frango Assado:
4 coxas de frango com pele
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de ervas finas (orégano, tomilho, alecrim)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
Para os Legumes Salteados:
1 maço de espinafre fresco
1 cenoura grande cortada em tiras finas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola média cortada em rodelas
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Arroz com Cebola Caramelizada:
2 xícaras de arroz branco cozido
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de molho shoyu (opcional, para dar um toque especial)
Sal a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o Frango Assado:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Tempere as coxas de frango com alho picado, azeite, páprica, ervas finas, sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou, se possível, por 2 horas na geladeira para intensificar o sabor).
Coloque as coxas de frango em uma assadeira, assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. Nos últimos 10 minutos, retire o papel alumínio para dourar a pele.
2. Preparando os Legumes Salgados:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione azeite de oliva.
Refogue o alho picado até dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola e deixe murchar.
Adicione a cenoura e o pimentão, mexendo bem por cerca de 5 minutos.
Por último, adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Reserve os legumes salteados para servir com o frango.
3. Arroz com Cebola Caramelizada:
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e adicione as rodelas de cebola.
Deixe cozinhar em fogo médio até que a cebola comece a ficar dourada. Adicione o açúcar mascavo e bem para caramelizar a cebola.
Se quiser dar um toque extra de sabor, adicione o molho shoyu e continue pensando até as cebolas ficarem bem caramelizadas.
Misture essa cebola caramelizada ao arroz cozido e tempere com sal a gosto.
Montagem do Prato
Em um prato grande, sirva uma porção generosa de arroz com cebola caramelizada.
Coloque a coxa de frango assada ao lado.
Finalize com os legumes salteados, criando um prato colorido e equilibrado.
Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas:
Variação de Leguminosas: Se preferir, você pode adicionar outras leguminosas como abobrinha, brócolis ou cogumelos para dar mais diversidade ao prato.
Molho Especial: Uma opção é servir a coxa de frango com um molho à base de mostarda e mel para uma explosão extra de sabor.
Essa refeição é perfeita para quem busca algo prático, mas que não abre mão de sabor e equilíbrio nutricional. Com um toque de sofisticação na apresentação, ela se adapta tanto ao dia a dia quanto às graças especiais.
