Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese e Nozes

Se você ama um bolo macio e aromático, com o toque doce das cenouras e o sabor suave da cobertura de cream cheese, esta receita de bolo de cenoura é para você! Perfeito para qualquer ocasião, esse bolo ainda ganha um charme especial com nozes e mini cenourinhas de fondant na decoração. Vamos para a receita?

Ingredientes

Para o Bolo:

3 cenouras médias, descascadas e picadas
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal (canola ou girassol)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó (opcional, para um toque especial)
1 pita de sal

Para a Cobertura de Cream Cheese:

200 g de cream cheese, em temperatura ambiente
1/2 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro (ou a gosto)
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspas de laranja (opcional, para dar um toque cítrico)

Para a decoração:

Nozes picadas grosseiramente
Fondant laranja e verde para fazer cenourinhas (ou cenouras em miniatura de açúcar, se preferir)
Chocolate para fazer detalhes, se quiser algo mais elaborado

Modo de Preparo

1. Preparação do Bolo de Cenoura:

Pré-aqueça o forno a 180°C e use uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e farinha ou use papel manteiga.
No liquidificador, acrescente as cenouras, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o fermento, a canela e o sal. Adicione a mistura de cenoura do liquidificador e mexa até que todos os ingredientes contenham bem incorporados.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito colocado no centro saia limpo.
Retire o forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparação da Cobertura de Cream Cheese:

Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura cremosa e aquosa.
Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, mexendo sempre, até que a cobertura fique doce o suficiente para o seu gosto.
Adicione a essência de baunilha e, se desejar, as raspas de laranja, misturando até ficar bem incorporado.

3. Montagem e Decoração:

Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura de cream cheese por cima e nas laterais do bolo, usando uma consistência padrão para nivelar.
Decore as laterais do bolo com nozes picadas para dar textura e sabor.
Para um toque extra, modele pequenas cenourinhas com o fondant laranja e use o fondant verde para as folhas. Coloque as cenourinhas decorativas sobre o bolo, organizando como preferir.
Se quiser, finalize com detalhes de chocolate no topo, como na foto, para dar um visual sofisticado.

Dicas Extras para o Bolo Perfeito

Cenouras Frescas : Utilize cenouras frescas e bem lavadas. Elas dão cor e sabor ao bolo.
Consistência da Massa : Se a massa ficar muito grossa, adicione um pouco de leite ou água (cerca de 2 colheres de sopa) para amaciar.
Adoce a Cobertura com Moderação : O cream cheese tem um sabor levemente ácido que combina bem com a doçura do bolo. Experimente o açúcar aos poucos para que a cobertura não fique confortável doce.

Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura

O bolo de cenoura é famoso no Brasil, mas você sabia que ele é bastante popular também em outros países? Nos Estados Unidos, ele é quase sempre servido com cobertura de cream cheese, enquanto no Brasil, a cobertura tradicional é de chocolate! Esse bolo é uma delícia com qualquer cobertura e é perfeito para quem busca uma sobremesa reconfortante.

Rendimento e Informações Nutricionais

Rendimento : Este bolo de cenoura serve aproximadamente 10 a 12 fatias , dependendo da espessura das fatias que você corta.

Calorias Aproximadas por Fatia : Cada fatia (considerando 12 fatias) contém cerca de 350 a 400 calorias . Isso inclui uma cobertura de cream cheese e uma decoração com nozes. Se optar por reduzir a quantidade de açúcar ou cobertura, as calorias por fatia também diminuirão.

Informações Nutricionais por Fatia (aproximadas):