Se você está em busca de uma receita que combine simplicidade e elegância, o pato assado é a escolha certa. Com sua carne macia e sabor marcante, esse prato impressiona tanto pela apresentação quanto pelo paladar. A seguir, você aprenderá a preparar um pato assado suculento, perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes:
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2-2,5 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 limão cortado ao meio
- Ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de vinho branco seco
Modo de preparo:
Preparando o Pato: Preaqueça o forno a 180°C. Remova qualquer excesso de gordura do interior do pato e seque bem a pele com papel toalha para garantir uma pele crocante. Esfregue todo o pato com o alho picado, sal grosso e pimenta-do-reino. Coloque o limão e o ramo de tomilho dentro da cavidade do pato para adicionar sabor.
Assando o Pato: Coloque o pato em uma assadeira com o peito voltado para cima. Pincele toda a superfície do pato com a manteiga derretida, garantindo que ele fique bem coberto para promover uma pele dourada e crocante. Adicione o vinho branco na assadeira para criar um ambiente úmido que ajudará a manter a carne macia durante o assado.
Tempo de Forno: Asse o pato por aproximadamente 2 a 2 horas e meia, regando ocasionalmente com os sucos da assadeira. O tempo pode variar de acordo com o peso do pato, então utilize um termômetro de carne para garantir que a temperatura interna atinja 74°C (no ponto mais grosso da coxa).
Descansar é Essencial: Após retirar o pato do forno, cubra-o levemente com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo um prato mais suculento.
Molho de Pato: Enquanto o pato descansa, utilize os líquidos da assadeira para fazer um delicioso molho. Coe o excesso de gordura e reduza o líquido restante em fogo médio, ajustando o tempero com sal e pimenta. Para um toque especial, acrescente uma colher de chá de mel e um pouco de tomilho fresco.
Acompanhamentos Recomendados:
- Batatas rústicas: Assadas no forno com azeite, sal e alecrim, são o complemento perfeito para o pato.
- Cenouras caramelizadas: O doce das cenouras equilibra os sabores ricos do pato.
- Couve-de-bruxelas assada: Para quem busca um toque crocante e saudável no prato.
Harmonização:
O pato assado harmoniza muito bem com vinhos tintos de médio corpo, como um Pinot Noir ou um Syrah. Esses vinhos equilibram a suculência da carne sem sobrecarregar o paladar.
Conclusão:
Com esta receita de pato assado, você está pronto para preparar um prato que trará um toque de sofisticação à sua mesa. Seja para uma refeição em família ou uma ocasião especial, este prato certamente irá surpreender e encantar seus convidados.
Bom apetite!
